التغذية الحية
جديد
 

تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة


منذ 606 يوم الحلويات 8213

الكلمات المفتاحية :
الوصف:  مكونات العجين:
- 2 كوب طحين.
- ¾ كوب زبد.
- رشة ملح.
- قليل من الماء البارد.

مكونات الحشو:
- 1 ¼ كوب لوز مطحون.
- 3 بيضات منفصل الصفار عن البياض.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.
- 1 كوب قطع شيكولاتة داكنة.
- ¾ كوب كريمة خفق.
- ¼ كوب قشدة.
- ½ ملعقة صغيرة يانسون النجمة مطحون.
- 1 ¼ كوب سكر بنى.
- رشة ملح.

طريقة عمل العجين:
1 - يسكب الطحين والملح فى وعاء الكبة، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.
2 - ثم تضاف إليهما مكعبات الزبد، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يتحول إلى حبيبات.
3 - كما يمكن وضع هذه المكونات فى وعاء عميق، وفرك الطحين والزبد باليد حتى نصل إلى نفس النتيجة بالطريقة البسيطة.
4 - تسكب حبيبات الطحين والزبد على الطاولة، ويجمع العجين باليد على شكل كرة، ويمكن إضافة القليل من الماء البارد فى حالة كان العجين يابساً وغير قابل للجمع.
5 - تغلف كرة العجين بورق النايلون، وتترك فى البراد لمدة ساعة.
6 - يدهن قالب تارت كبير بالقليل من الزبد اللين.
7 - يُخرج العجين من البراد، وينثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين بها على شكل دائرة كبيرة بسمك 3 مم.
8 - تنقل دائرة العجين إلى قالب التارت، وتفرد به جيداً بحيث تغطى قاعه وجوانبه، وبواسطة سكين يقطع العجين الزائد.

طريقة عمل الحشو:
1 - توضع قطع الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتترك فوق حمام مائى على نار متوسطة حتى تذوب تماماً، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تحترق.
2 - تسكب كريمة الخفق فى وعاء معدنى، وتترك على نار أقل من المتوسط حتى تبدأ فى الغليان.
3 - تسكب الكريمة الساخنة على الشيكولاتة بالتدريج، وتخلط بها حتى يمتزجا جيداً، ثم تترك قليلاً حتى تهدأ حرارة الخليط.
4 - فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض وروح اللوز بالمضرب الكهربائى لثوانى.
5 - ثم يضاف إليهما اللوز المطحون والقشدة والينسون النجمة والسكر البنى، وتخفق المكونات حتى تمتزج ببعضها جيداً.
6 - يؤخذ كمية قليلة من الشيكولاتة وتضاف إلى خليط الصفار وتقلب به جيداً.
7 - ثم يضاف خليط الصفار إلى خليط الشيكولاتة بالتدريج، ويقلبان بالملعقة حتى يمتزجا تماماً.
8 - فى وعاء آخر، يخفق بياض البيض مع رشة ملح، حتى يتماسك قليلاً ويصبح هوائياً.
9 - يضاف بياض البيض إلى خليط الصفار والشيكولاتة على 3 دفعات، ويقلب فى كل مرة بهدوء حتى يختفى به.
10- يسكب الخليط فى قالب التارت، ويُخبز فى فرن هادئ الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يأخذ عجين التارت اللون الذهبى المتوسط.
11- يُخرج التارت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم ينقل إلى شبكة التبريد ليُكمل تبريده، ثم يقدم.
مجموع 2 تقييم 4.50
التعليقات (0)
الرجاء الدخول لإضافة تعليق
 
ما يتم مشاهدته الآن
تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة

بيتزا بالجبن

بيتزا بالجبن

مقبلات البطاطا المهروسه

مقبلات البطاطا المهروسه

الجرك العراقي او لفه الخميره

الجرك العراقي او لفه الخميره

طـبقات البسكويت

طـبقات البسكويت

كعك العيد

كعك العيد

طريقة تحضير الدجاج على الطريقه الصينيه

طريقة تحضير الدجاج على الطريقه الصينيه

كاتشاب البندورة والفلفل

كاتشاب البندورة والفلفل

ستيك مع صوص الفطر

ستيك مع صوص الفطر

ورق العنب

ورق العنب

معكرونه مميزه

معكرونه مميزه

بطاطا بالفرن محشية بالدجاج والجبن

بطاطا بالفرن محشية بالدجاج والجبن

كيكة جوز الهند

كيكة جوز الهند

طريقة السوكسيه

طريقة السوكسيه

البهارات الإيطاليه

البهارات الإيطاليه

طريقة عمل عجينة السكر - الفوندون

طريقة عمل عجينة السكر - الفوندون

طريقة تحضير العرايس

طريقة تحضير العرايس

الفلافل

الفلافل

أكواب ومراكب كبة

أكواب ومراكب كبة

برجر بصوص المشروم والجبن

برجر بصوص المشروم والجبن

رولات الدجاج بالصينية

رولات الدجاج بالصينية

طاجن بحريات مع خضروات

طاجن بحريات مع خضروات

مساهمات أخرى للمستخدم
صور ذات علاقة
مشاركات ذات علاقة