التغذية الحية
جديد

تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة


منذ 572 يوم الحلويات 8062

الكلمات المفتاحية :
الوصف:  مكونات العجين:
- 2 كوب طحين.
- ¾ كوب زبد.
- رشة ملح.
- قليل من الماء البارد.

مكونات الحشو:
- 1 ¼ كوب لوز مطحون.
- 3 بيضات منفصل الصفار عن البياض.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.
- 1 كوب قطع شيكولاتة داكنة.
- ¾ كوب كريمة خفق.
- ¼ كوب قشدة.
- ½ ملعقة صغيرة يانسون النجمة مطحون.
- 1 ¼ كوب سكر بنى.
- رشة ملح.

طريقة عمل العجين:
1 - يسكب الطحين والملح فى وعاء الكبة، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.
2 - ثم تضاف إليهما مكعبات الزبد، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يتحول إلى حبيبات.
3 - كما يمكن وضع هذه المكونات فى وعاء عميق، وفرك الطحين والزبد باليد حتى نصل إلى نفس النتيجة بالطريقة البسيطة.
4 - تسكب حبيبات الطحين والزبد على الطاولة، ويجمع العجين باليد على شكل كرة، ويمكن إضافة القليل من الماء البارد فى حالة كان العجين يابساً وغير قابل للجمع.
5 - تغلف كرة العجين بورق النايلون، وتترك فى البراد لمدة ساعة.
6 - يدهن قالب تارت كبير بالقليل من الزبد اللين.
7 - يُخرج العجين من البراد، وينثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين بها على شكل دائرة كبيرة بسمك 3 مم.
8 - تنقل دائرة العجين إلى قالب التارت، وتفرد به جيداً بحيث تغطى قاعه وجوانبه، وبواسطة سكين يقطع العجين الزائد.

طريقة عمل الحشو:
1 - توضع قطع الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتترك فوق حمام مائى على نار متوسطة حتى تذوب تماماً، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تحترق.
2 - تسكب كريمة الخفق فى وعاء معدنى، وتترك على نار أقل من المتوسط حتى تبدأ فى الغليان.
3 - تسكب الكريمة الساخنة على الشيكولاتة بالتدريج، وتخلط بها حتى يمتزجا جيداً، ثم تترك قليلاً حتى تهدأ حرارة الخليط.
4 - فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض وروح اللوز بالمضرب الكهربائى لثوانى.
5 - ثم يضاف إليهما اللوز المطحون والقشدة والينسون النجمة والسكر البنى، وتخفق المكونات حتى تمتزج ببعضها جيداً.
6 - يؤخذ كمية قليلة من الشيكولاتة وتضاف إلى خليط الصفار وتقلب به جيداً.
7 - ثم يضاف خليط الصفار إلى خليط الشيكولاتة بالتدريج، ويقلبان بالملعقة حتى يمتزجا تماماً.
8 - فى وعاء آخر، يخفق بياض البيض مع رشة ملح، حتى يتماسك قليلاً ويصبح هوائياً.
9 - يضاف بياض البيض إلى خليط الصفار والشيكولاتة على 3 دفعات، ويقلب فى كل مرة بهدوء حتى يختفى به.
10- يسكب الخليط فى قالب التارت، ويُخبز فى فرن هادئ الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يأخذ عجين التارت اللون الذهبى المتوسط.
11- يُخرج التارت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم ينقل إلى شبكة التبريد ليُكمل تبريده، ثم يقدم.
مجموع 2 تقييم 4.50

التعليقات (0)

الرجاء الدخول لإضافة تعليق
 

ما يتم مشاهدته الآن

تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة

سلطة السيزر مع دجاج

سلطة السيزر مع دجاج

التراميسو بالبسكويت العادي

التراميسو بالبسكويت العادي

خليه النحل بالجبنه

خليه النحل بالجبنه

كروكيت البطاطا في الفرن

كروكيت البطاطا في الفرن

طريقة السوكسيه

طريقة السوكسيه

مطبخ من الخشب

مطبخ من الخشب

طريقة تحضير خبز الثوم بالجبنه

طريقة تحضير خبز الثوم بالجبنه

كباب الدجاج

كباب الدجاج

مربى الفلفل الحار

مربى الفلفل الحار

أجنحة الدجاج على الطريقة المكسيكيّة

أجنحة الدجاج على الطريقة المكسيكيّة

معكرونة فيتوتشيني ألفريدو

معكرونة فيتوتشيني ألفريدو

الدجاج بالصلصة المكسيكية

الدجاج بالصلصة المكسيكية

ساندوتش الجبنه بالبقدونس

ساندوتش الجبنه بالبقدونس

بكوردن بلو

بكوردن بلو

طريقة تحضير الشيش طاووق

طريقة تحضير الشيش طاووق

طريقة عمل الايس كريم بالمنزل

طريقة عمل الايس كريم بالمنزل

شوربة السي فود

شوربة السي فود

مكرونة مخبوزة بصلصة البشاميل

مكرونة مخبوزة بصلصة البشاميل

ساندويش الدجاج المشوي بخل البلسمك

ساندويش الدجاج المشوي بخل البلسمك

عش البلبل

عش البلبل

حساء الفطر

حساء الفطر

مساهمات أخرى للمستخدم

صور ذات علاقة

مشاركات ذات علاقة