التغذية الحية
جديد
 

تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة


منذ 517 يوم الحلويات 7865

الكلمات المفتاحية :
الوصف:  مكونات العجين:
- 2 كوب طحين.
- ¾ كوب زبد.
- رشة ملح.
- قليل من الماء البارد.

مكونات الحشو:
- 1 ¼ كوب لوز مطحون.
- 3 بيضات منفصل الصفار عن البياض.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.
- 1 كوب قطع شيكولاتة داكنة.
- ¾ كوب كريمة خفق.
- ¼ كوب قشدة.
- ½ ملعقة صغيرة يانسون النجمة مطحون.
- 1 ¼ كوب سكر بنى.
- رشة ملح.

طريقة عمل العجين:
1 - يسكب الطحين والملح فى وعاء الكبة، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.
2 - ثم تضاف إليهما مكعبات الزبد، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يتحول إلى حبيبات.
3 - كما يمكن وضع هذه المكونات فى وعاء عميق، وفرك الطحين والزبد باليد حتى نصل إلى نفس النتيجة بالطريقة البسيطة.
4 - تسكب حبيبات الطحين والزبد على الطاولة، ويجمع العجين باليد على شكل كرة، ويمكن إضافة القليل من الماء البارد فى حالة كان العجين يابساً وغير قابل للجمع.
5 - تغلف كرة العجين بورق النايلون، وتترك فى البراد لمدة ساعة.
6 - يدهن قالب تارت كبير بالقليل من الزبد اللين.
7 - يُخرج العجين من البراد، وينثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين بها على شكل دائرة كبيرة بسمك 3 مم.
8 - تنقل دائرة العجين إلى قالب التارت، وتفرد به جيداً بحيث تغطى قاعه وجوانبه، وبواسطة سكين يقطع العجين الزائد.

طريقة عمل الحشو:
1 - توضع قطع الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتترك فوق حمام مائى على نار متوسطة حتى تذوب تماماً، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تحترق.
2 - تسكب كريمة الخفق فى وعاء معدنى، وتترك على نار أقل من المتوسط حتى تبدأ فى الغليان.
3 - تسكب الكريمة الساخنة على الشيكولاتة بالتدريج، وتخلط بها حتى يمتزجا جيداً، ثم تترك قليلاً حتى تهدأ حرارة الخليط.
4 - فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض وروح اللوز بالمضرب الكهربائى لثوانى.
5 - ثم يضاف إليهما اللوز المطحون والقشدة والينسون النجمة والسكر البنى، وتخفق المكونات حتى تمتزج ببعضها جيداً.
6 - يؤخذ كمية قليلة من الشيكولاتة وتضاف إلى خليط الصفار وتقلب به جيداً.
7 - ثم يضاف خليط الصفار إلى خليط الشيكولاتة بالتدريج، ويقلبان بالملعقة حتى يمتزجا تماماً.
8 - فى وعاء آخر، يخفق بياض البيض مع رشة ملح، حتى يتماسك قليلاً ويصبح هوائياً.
9 - يضاف بياض البيض إلى خليط الصفار والشيكولاتة على 3 دفعات، ويقلب فى كل مرة بهدوء حتى يختفى به.
10- يسكب الخليط فى قالب التارت، ويُخبز فى فرن هادئ الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يأخذ عجين التارت اللون الذهبى المتوسط.
11- يُخرج التارت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم ينقل إلى شبكة التبريد ليُكمل تبريده، ثم يقدم.
مجموع 2 تقييم 4.50
التعليقات (0)
الرجاء الدخول لإضافة تعليق
 
ما يتم مشاهدته الآن
تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة

مشروب الشوكولا الساخنة “هوت تشوكلت” اللذيذ

مشروب الشوكولا الساخنة “هوت تشوكلت” اللذيذ

فن تزيين الكيك

فن تزيين الكيك

كباب مشوي بالفرن

كباب مشوي بالفرن

بسكويت بالمربى والمكسرات

بسكويت بالمربى والمكسرات

ساندوتش تاكو الدجاج بالباربكيو صوص

ساندوتش تاكو الدجاج بالباربكيو صوص

مائدة اخر يوم في رمضان 16

مائدة اخر يوم في رمضان 16

التمر المحشي

التمر المحشي

حلقات البصل

حلقات البصل

الجرك العراقي او لفه الخميره

الجرك العراقي او لفه الخميره

ثلاث طرق مختلفة لعمل الثوميه او المثومة

ثلاث طرق مختلفة لعمل الثوميه او المثومة

ليمون بالنعناع

ليمون بالنعناع

صينية الدجاج بالليمون

صينية الدجاج بالليمون

خبز بالحليب والزيت

خبز بالحليب والزيت

بيتزا كاليزون

بيتزا كاليزون

باستا الدجاج المشوي من تشيليز

باستا الدجاج المشوي من تشيليز

طريقة تحضير همبرغر الدجاج الصحي

طريقة تحضير همبرغر الدجاج الصحي

دجاج محشي بالخضار

دجاج محشي بالخضار

كيكة الشوكولاته الخفيفة

كيكة الشوكولاته الخفيفة

عيش السرايا

عيش السرايا

فطائر الجبنه

فطائر الجبنه

فطائر صفيحة الدايت

فطائر صفيحة الدايت

مساهمات أخرى للمستخدم
صور ذات علاقة
مشاركات ذات علاقة