التغذية الحية
جديد
 

تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة


منذ 416 يوم الحلويات 7367

الكلمات المفتاحية :
الوصف:  مكونات العجين:
- 2 كوب طحين.
- ¾ كوب زبد.
- رشة ملح.
- قليل من الماء البارد.

مكونات الحشو:
- 1 ¼ كوب لوز مطحون.
- 3 بيضات منفصل الصفار عن البياض.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.
- 1 كوب قطع شيكولاتة داكنة.
- ¾ كوب كريمة خفق.
- ¼ كوب قشدة.
- ½ ملعقة صغيرة يانسون النجمة مطحون.
- 1 ¼ كوب سكر بنى.
- رشة ملح.

طريقة عمل العجين:
1 - يسكب الطحين والملح فى وعاء الكبة، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.
2 - ثم تضاف إليهما مكعبات الزبد، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يتحول إلى حبيبات.
3 - كما يمكن وضع هذه المكونات فى وعاء عميق، وفرك الطحين والزبد باليد حتى نصل إلى نفس النتيجة بالطريقة البسيطة.
4 - تسكب حبيبات الطحين والزبد على الطاولة، ويجمع العجين باليد على شكل كرة، ويمكن إضافة القليل من الماء البارد فى حالة كان العجين يابساً وغير قابل للجمع.
5 - تغلف كرة العجين بورق النايلون، وتترك فى البراد لمدة ساعة.
6 - يدهن قالب تارت كبير بالقليل من الزبد اللين.
7 - يُخرج العجين من البراد، وينثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين بها على شكل دائرة كبيرة بسمك 3 مم.
8 - تنقل دائرة العجين إلى قالب التارت، وتفرد به جيداً بحيث تغطى قاعه وجوانبه، وبواسطة سكين يقطع العجين الزائد.

طريقة عمل الحشو:
1 - توضع قطع الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتترك فوق حمام مائى على نار متوسطة حتى تذوب تماماً، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تحترق.
2 - تسكب كريمة الخفق فى وعاء معدنى، وتترك على نار أقل من المتوسط حتى تبدأ فى الغليان.
3 - تسكب الكريمة الساخنة على الشيكولاتة بالتدريج، وتخلط بها حتى يمتزجا جيداً، ثم تترك قليلاً حتى تهدأ حرارة الخليط.
4 - فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض وروح اللوز بالمضرب الكهربائى لثوانى.
5 - ثم يضاف إليهما اللوز المطحون والقشدة والينسون النجمة والسكر البنى، وتخفق المكونات حتى تمتزج ببعضها جيداً.
6 - يؤخذ كمية قليلة من الشيكولاتة وتضاف إلى خليط الصفار وتقلب به جيداً.
7 - ثم يضاف خليط الصفار إلى خليط الشيكولاتة بالتدريج، ويقلبان بالملعقة حتى يمتزجا تماماً.
8 - فى وعاء آخر، يخفق بياض البيض مع رشة ملح، حتى يتماسك قليلاً ويصبح هوائياً.
9 - يضاف بياض البيض إلى خليط الصفار والشيكولاتة على 3 دفعات، ويقلب فى كل مرة بهدوء حتى يختفى به.
10- يسكب الخليط فى قالب التارت، ويُخبز فى فرن هادئ الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يأخذ عجين التارت اللون الذهبى المتوسط.
11- يُخرج التارت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم ينقل إلى شبكة التبريد ليُكمل تبريده، ثم يقدم.
مجموع 1 تقييم 4.00
التعليقات (0)
الرجاء الدخول لإضافة تعليق
 
ما يتم مشاهدته الآن
تارت الشيكولاتة

تارت الشيكولاتة

عجينة السمبوسك المنزليه

عجينة السمبوسك المنزليه

بطاطا ودجز

بطاطا ودجز

بيتزا بالجبن

بيتزا بالجبن

سلطة لسان العصفور بالفاصوليا

سلطة لسان العصفور بالفاصوليا

حلوى الحلبه

حلوى الحلبه

كب كيك

كب كيك

طريقة عمل كيكة اسفنجية

طريقة عمل كيكة اسفنجية

الجرك العراقي او لفه الخميره

الجرك العراقي او لفه الخميره

بطاطا ودجز مقرمشة

بطاطا ودجز مقرمشة

حلا الأوريو

حلا الأوريو

السمبوسك بااللحمه والعجينه المنزليه

السمبوسك بااللحمه والعجينه المنزليه

حلوى اليويو

حلوى اليويو

طريقة عمل ميلك شيك الفراولة

طريقة عمل ميلك شيك الفراولة

كيكة جوز الهند

كيكة جوز الهند

حلقات البصل بالفرن

حلقات البصل بالفرن

طريقة عمل عجينة السكر - الفوندون

طريقة عمل عجينة السكر - الفوندون

كيك الشوكولاته في 3 دقائق

كيك الشوكولاته في 3 دقائق

فاصوليا خضراء مع شرائح اللوز

فاصوليا خضراء مع شرائح اللوز

لفائف المرتديلا

لفائف المرتديلا

طريقة تحضير الخضار المشوية

طريقة تحضير الخضار المشوية

دبابيس الدجاج بالصوص الحار

دبابيس الدجاج بالصوص الحار

مساهمات أخرى للمستخدم
صور ذات علاقة
مشاركات ذات علاقة